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[单选题]大豆含不饱和脂肪酸高达（）的答案
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大豆含不饱和脂肪酸高达（）
单选题
2022-06-29 06:07
A、70％
B、65％
C、35％
D、85％
E、45％
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正确答案
D
试题解析
标签：
营养与食品卫生学
广西公共卫生住院医师规范化培训
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
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老年人饮食种类中所有动物脂肪都含饱和脂肪酸。
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大豆含不饱和脂肪酸高达（）
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餐车食品卫生的基本要求是:食品应无毒、无害,符合营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。 ( )
不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子，双键为反式构型，非共轭脂肪酸。 （ ）
脂类中的不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子，双键为反式构型，非共轭脂肪酸，熔点较饱和脂肪酸低。 （ ）
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申请卫生登记的出口食品生产企业，应当按照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系。
鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）。
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。
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