老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）

构成畜禽的脂肪多为甘油三酯，组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多，则脂肪的熔点和凝固点就越高，脂肪也就越坚硬。（）

老年人饮食种类中所有动物脂肪都含饱和脂肪酸。

动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。

下列动物体脂肪中饱和脂肪酸含量最高的是（）。

乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是（）。

不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。

机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是()

人体生理需要的脂肪中有（）不饱和脂肪酸，不能由人体自身合成。

为什么糖摄入不足的爱斯基摩人，从营养的角度看，食用含奇数碳原子的脂肪酸的脂肪比食用偶数碳原子的脂肪酸的脂肪好？

脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。

高血压患者饮食中饱和脂肪酸含量应控制在总热量（）以下