（）：采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄）或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。

白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制，也可以用红葡萄和黑葡萄的葡萄汁酿制而成。

葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

（）（ice wines）：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒（生产中不允许外加糖源）。

法国主产红、白葡萄酒，德国主产红葡萄酒，意大利生产白葡萄酒。

酿造葡萄酒的葡萄品种有()

希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

红葡萄酒都是用红葡萄，白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗？

酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。

下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（）
①打断发酵
②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分
③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分
④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度
⑤直接添加糖分

葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。

葡萄胎分为几种：①完全性葡萄胎；②部分性葡萄胎；③恶性葡萄胎；④侵蚀性葡萄胎