甲公司授权业务员张某去乙公司采购大蒜，张某持甲公司已经盖章的空白合同书以及采购大蒜的授权委托书前往。2014年3月1日，张某以甲公司的名义和乙公司签订大蒜买卖合同，约定由乙公司代办托运，货交承运人丙公司后即视为完成交付。大蒜总价款为100万元，货交丙公司后甲公司先付50万元货款，货到甲公司后再付清余款50万元。双方还约定，甲公司向乙公司先交付的50万元货款中包含定金20万元，如任何一方违约，需向守约方支付违约金30万元。2014年3月2日，张某发现乙公司尚有部分绿豆要出售，认为时值绿豆销售旺季，遂擅自决定以甲公司的名义和乙公司再签订一份绿豆买卖合同，总价款为100万元，仍由乙公司代办托运，货交承运人丙公司后即视为完成交付。其他条款与大蒜买卖合同的约定相同。2014年4月1日，乙公司按照约定将大蒜和绿豆交付丙公司，甲公司将50万元大蒜货款和50万元绿豆货款汇付给乙公司。按照托运合同，丙公司应在10天内将大蒜和绿豆运至甲公司。2014年4月2日，丙公司运送大蒜途中，因遭遇泥石流，大蒜部分毁损。丙公司将该情形及时电话通知了甲公司，甲公司认为大蒜毁损的风险应由乙公司承担。2014年4月5日，甲公司和丁公司签订一份买卖合同，甲公司将尚未毁损的大蒜作价120万元卖给丁公司。4月7日，因大蒜价格大涨，甲公司又以150万元价格将尚在运输途中的大蒜卖给戊公司，并指示丙公司将大蒜直接运交给戊公司。4月8日，丙公司运送大蒜途中，因山洪暴发，剩余的大蒜全部毁损。戊公司因未收到货物拒不付款，甲公司因未收到戊公司货款拒绝支付乙公司大蒜尾款50万元。2014年4月6日，承运人丙公司以自己的名义将绿豆转卖给不知情的庚公司作价130万元，并迅即交付，但尚未收取货款。甲公司得知后，要求庚公司返还绿豆。
要求：根据上述内容，分别回答下列问题：
（1）张某以甲公司的名义和乙公司签订的绿豆买卖合同的效力如何？并说明理由。
（2）2014年4月1日，大蒜运至丙公司时，其所有权归谁？并说明理由。
（3）2014年4月2日，大蒜因遭遇泥石流发生毁损的风险由谁承担？并说明理由。
（4）2014年4月8日，大蒜因山洪暴发发生毁损的风险由谁承担？并说明理由。
（5）因甲公司不能向丁公司交付大蒜，丁公司能否要求甲公司承担违约责任？并说明理由。
（6）甲公司能否以未收到戊公司的大蒜货款为由，拒绝向乙公司承担违约责任？并说明理由。
（7）乙公司未收到甲公司的大蒜尾款，能否同时适用定金条款和违约金条款？并说明理由。
（8）甲公司是否有权要求庚公司返还绿豆？并说明理由。