食品的保藏原理有无生机原理、（）、不完全生机原理和（）等原理。

（）中对食品标签的合法性、食品标签的表观特性、食品标签的科学性、食品标签的真实性、食品标签的直观性以及对食品标签上的文字、符号、字体大小等方面做了基本要求，其中最后两条是属于（），是为了方便企业设计、制作标签而提出的。

冻结速度快，食品组织内冰层推进速度小于水移动速度，冰晶的分布越接近天然食品中液态水的分布情况，冰晶数量极多，呈针状细小结晶体。（）

试论食品化学在食品科学中的基础地位。

下列哪项不属于基因工程技术在食品领域中的应用（）。

食品安全（）应当运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行。

食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。

食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。

玻璃态与液态的异同点是什么？

《食品安全法》中的食品和食品安全是什么含义？

《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的（）。

什么是食品安全？我国食品安全现状如何？食品安全监管体制有何特点？