大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。

试论述大豆的营养特点，它有哪些抗营养因子。

食物中某营养成分含量=市品重量×（ ）（%）×营养成分含量（%）。

土壤中存在（）营养型，（）营养型，（）营养型和（）营养型的微生物，尤以（）营养型微生物最为丰富。

营养是指人体（）和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的生物学过程。

吞噬营养是动物的营养方式，即吞食固体有机食物，在体内将这些食物消化、吸收。（）

我国目前面临的营养问题是人群存在（）与营养失衡（）的双重挑战。

我国目前面临的营养问题是人群存在营养不足与（）的双重挑战。

营养、食物、营养素、膳食的概念是什么？

贫营养海区和富营养海区微型生物食物环的作用的差别是什么？

食品营养价值的评价内容包括哪些方面？如何理解食物营养价值的相对性？