通过病原微生物污染的空气、飞沫、尘埃，传染的疾病是（）。

食品微生物学的主要研究内容有哪些？

食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。

生物性污染主要是指微生物的污染。

食品放射性污染对人体的生物学效应主要是产生的内照射效应，主要表现为（）

（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。

动物性食品污染，根据污染源的性质可分为(1)生物性污染；(2)（）；(3)放射性污染

由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）

如果食品的水分活度Aw高于微生物发育所必需的最低Aw时，微生物即可繁殖发育导致食品变质。

生物信息学实现对生命科学研究中生物信息的存储、检索和分析，其主要利用的工具是（）

食品的酿造和腐败通常是多种微生物相互作用的结果，其中最常见的类型是（）、（）和（）。

生物性污染包括（）以及昆虫对食品造成的污染。