西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。

西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为（）PAR左右。

西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。

餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。

在西餐宴会上，祝酒干杯只限于饮用哪一种酒？

在中餐厅、西餐厅中设置（）。

西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。

西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。

在西餐宴会上使用刀叉应（）

中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度，餐桌的高度以（）。

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。