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西餐宴会服务中正确的做法是：（）

多选题

2021-08-30 14:21

A、上汤时应加垫盘，从客人左侧送上
B、喝汤时一般不喝酒
C、西餐撤盘一般是徒手操作
D、在客人的右侧送上面包和黄油
E、遵循先宾后主，女士优先的原则

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正确答案

B| C| E

试题解析

标签：西餐宴会服务管理学

感兴趣题目

西餐宴会中，下列酒水不可以在吃奶酪时配饮的酒是（）。

在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。

西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。

分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。

在西餐宴会上，祝酒干杯只限于饮用哪一种酒？

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

在西餐宴会上使用刀叉应（）

传统的（），在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。

西餐小型坐式宴会台型形式较多，常用的有“一”字型、“U”字型，（）、“回”字型，“T”字型。

在家庭式西餐宴会上，习惯将女主人位安排在主人位的（）。

西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。

相关题目: 西餐的宴会厅布置包括两个方面：（）和（）。; 西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。; 西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：（）、（）、（）; 西餐宴会应该准备的餐饮用具有、（）、（）、（）、（）。; 西餐宴会服务的注意事项; 西餐宴会服务规程; 西餐宴会服务中正确的做法是：（）; 西餐宴会的台形常见的形式有：（）; 常见的西餐宴会台型如何？; 下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。; （）和（）是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。; 餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。; 六人位西餐宴会摆台中，长台的两端为（）。; 西餐采用的服务方式有：美式服务、（）。; 中餐宴会服务中错误的做法是（）; 宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一; 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。; 宴会外卖服务收费较高，一般为宴会价格加上（）。; 西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中，表示欢迎的方式是（）

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