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使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是()

单选题
2021-12-26 17:26
A、4-甲基咪唑
B、3-氯丙醇
C、多环芳烃
D、N-亚硝基化合物
E、杂环胺
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正确答案
B

试题解析
生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》(SB10338-2000)的规定,3-MCPD≤1mg/kg。

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