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啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。

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2021-12-27 18:22

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癸酸乙酯

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标签：啤酒品酒师品酒师考试

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啤酒酵母扩大培养的主要步骤由哪几步？

生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）

啤酒按酵母性质可分为（）和（）。

啤酒混浊是（）和（）起化学反应的结果，在啤酒的稳定处理中，硅胶主要吸附（）物质，PVPP吸附（）物质

下列会计处理，不正确的是（）2016年税务筹划师考试试题（理论部分）2016年税务筹划师考试试题（理论部分）。

啤酒按酵母性质可分为（）和（）。

品酒心理的始动阶段，指品酒者与酒接触后，产生（）的过程。

品酒员应具备哪些素质？

品酒师应具备的基本功：（）、（）、（）、（）。

第一家现代化啤酒厂是（）年在（）由德国酿造师建立的英德啤酒厂。

第一家现代化啤酒厂是（）年在青岛由德国酿造师建立的英德啤酒厂。

色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。

相关题目: 类酵母型菌落与酵母型菌落的主要区别是由于前者（　　）。; 酵母增殖不需要含氮物质。（）; 啤酒酵母扩大培养分为实验室扩大培养阶段和生产现场扩大培养阶段。啤酒厂一般都用汉生罐、（）等设备来进行生产现场扩大培养。; 如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母？; 啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。; 建造师职业资格考试合格后，即可以建造师的名义执业得分：4分; 建造师职业资格考试合格后，即可以建造师的名义执业（判断）—5分; 啤酒石的主要成分是草酸钙、磷酸钙和有机物质，应该用（）洗涤; 酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。; 发酵过程中，无法通过酵母的发酵减少的物质是：（）; 野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母; 麦汁中的α-氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响；α-氨基氮太低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。; 多酚物质也是啤酒的风味物质之一，一般啤酒成品中总多酚物质的浓度宜控制在（）以内。; 啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。; 对饮食业、商业、娱乐业举办的啤酒屋（啤酒坊）利用啤酒生产设备生产的啤酒，应当征收（）; （）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵，成品中允许含有一定里活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。; 组织成品酒品尝的三个阶段; .以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。; 当啤酒为二氧化碳所饱和时，酒内即不易溶解氧，即使有少量氧溶解酒内，也迅即为酵母所（）; 品酒人员在品酒基本技巧的基础上进一步深入学习了解（）、（）、（）与产品质量的关系。从品酒能联想到原酒生产、贮存、（）等个工艺过程，对酒质的优劣进行全面分析。

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