牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。 -题库考试答案搜索网

牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。

单选题

2021-12-29 01:18

A、酪蛋白
B、乳清蛋白
C、乳球蛋白
D、清蛋白
E、乳白蛋白

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正确答案

A

试题解析

牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0％，含氮物的5％为非蛋白氮。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占总蛋白质的20％。

标签：食物营养营养（士）

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牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）。

食物中某营养成分含量=市品重量×（）（%）×营养成分含量（%）。

哪个农作物营养十分丰富，蛋白质含量达40～50％，油分含量达20％左右，有“植物肉”之称？

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大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）

牛奶蛋白质含量比母奶高，因此牛奶比母奶好，应该多喝牛奶。

食物中蛋白质含量测定一般使用（　），测定食物中的氮含量。

食物中蛋白质含量测定一般使用（　　）测定食物中的氮含量。

食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。

相关题目: 食物中蛋白质含量最高的是(); 中度营养不良病人清蛋白（白蛋白）含量是（）; 蛋白质营养不良可导致( )含量下降。; 母乳中蛋白质平均含量为（g/L）; 几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用提高营养价值的互补作用称为蛋白质的; 一般食物中含氮量转化为蛋白质含量系数为; 下列食物中蛋白质含量最高的是; 评价食物蛋白质营养价值的方法有蛋白质含量，消化率，蛋白质生物价和。; 中度营养不良病人血浆白蛋白含量（）。; 第 10: 10下面那种食物中蛋白质含量最高( ); 肠内营养中高氮膳食的蛋白质含量(); 肠内营养中标准膳食的蛋白质含量(); 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）; 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）; 羊奶营养丰富，其干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量（）人奶和牛奶，乳糖（）人奶和牛奶。; 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）; 使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。; 食物中蛋白质含量测定一般使用（）。; 前清蛋白作为营养不良的指标，其"轻度缺乏"的标准是，血清中的含量为（）; 蛋白质含量最高的食物是（）。

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