简述真菌活性多糖物理性质与生理功能之间关系。
1)多糖溶于水是其发挥生物学活性的首要条件。 2)真菌多糖的抗肿瘤活性与分子量大小有关,分子量越大其结构功能单位越多。抗癌活性越强。 3)降低多糖粘度,提高其活性。
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