原产地及分布：原产于法国，是世界公认的大型肉牛品种，以生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到各国的广泛欢迎，已输出世界各地，参与新型肉牛品种的培育、杂交繁育和纯繁。
（1）外貌特征：被毛白色或乳白色，皮肤常有色斑，全身肌肉特别发达，骨骼结实，四肢强壮。头小而宽，嘴端宽、方，角圆而较长，并向前方伸展。颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆桶状，肌肉丰满，后臀肌肉发达，并向后和侧面突出。
（2）生产性能：6月龄公犊可达到250kg，母犊可达到210kg。日增重可达1400g，12月龄公犊378.8kg，母犊321.8kg。屠宰率60%~70%，纯繁时难产率较高（13.7%）。
我国1964年和1974年先后从法国引进，分布在东北、西北、和南方部分地区，与本地黄牛杂交，取得明显效果。