西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。 -题库考试答案搜索网

西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。

单选题

2021-12-31 19:52

A、3-6
B、5-9
C、7-10
D、6-12

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D

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标签：餐厅服务员中级餐厅服务员

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西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。

西餐厅不锈钢餐具中主刀、主叉的配置比例为（）PAR左右。

西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。

风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。

餐厅服务人员不能把餐厅的任何东西带出餐厅。

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。

餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。

餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）

餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。

规范、整洁的着装，是餐厅服务人员（）的重要内容之一，也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。

餐厅服务人员的个人卫生是餐厅（）的重要组成部分。

西餐厅玻璃器皿中红、白葡萄酒杯的配置比例为（）PAR左右。

相关题目: 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）; 餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。; 中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。; 西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。; 西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具; 中餐厅玻璃杯具中白酒杯的配置比例为（）PAR左右。; 中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。; 中餐厅棉织品中围裙、椅套的配置比例为（）PAR左右。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。; 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。; 电子点菜系统的运用，可使餐厅投入最少的（）服务于客人，促进餐厅的销售业绩。; 餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。; 餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便制定能使本餐厅获得（）的售价。; 巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）; 中餐厅瓷质餐具中口汤碗的配置比例为（）PAR。; 中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为（）PAR。; 中餐厅玻璃杯具中水杯的配置比例为（）PAR左右。; 中餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。; 西餐厅不锈钢餐具中鱼刀、鱼叉的配置比例为（）PAR左右。; 西餐厅瓷质餐具中汤盘、汤碗的配置比例为（）PAR左右。

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