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[名词解释题]冻结食品T.T.T理论的答案
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冻结食品T.T.T理论
名词解释题
2022-01-01 05:52
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正确答案
利用冻结食品的质量与容许冷藏时间和冷藏温度关系对冻结食品的质量进行研究的方法,即冻结食品的T.T.T.理论。
试题解析
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02680农产品加工
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食品加工所用的原材料质量的好坏,直接影响到产品的质量,因此,只有用优质的原材料才能生产出()的产品,这是食品生产的一个基本原则。
若某食品的冻结点为(),当它的温度降到-5℃时,它的冻结率为0.8。
若某食品的冻结点为-2℃,当它的温度降到-8℃时,它的冻结率为()。
什么是液体食品的初始冻结点、冻结点下降现象、低共熔点?
食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的,不予受理或者不予许可,给予警告。该食品生产加工企业()年内不得再次申请食品生产许可。
出口食品生产企业不包括()、食品相关产品的生产、加工、储存企业。
食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。
有机食品,是指生产、加工、销售过程符合有机产品规范的、供人类食用的产品。
食品冻结速度越快,细胞间的冰晶越大。
某食品加工企业为小规模纳税人。2月取得销售收入32960元;直接从农户购入农产品价值640元,该企业当月应缴纳的增值税税额为()元。
食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责,并应当明确承诺不滥用食品添加剂、()。
肉食品加工企业使用的生猪产品为非生猪定点屠宰场屠宰的生猪产品,()有权给予处罚。
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某食品加工企业为小规模纳税人。2月取得销售收入32960元;直接从农户购入农产品价值640元,该企业当月应缴纳的增值税税额为()元。
小明的食品加工厂生产的某深受消费者喜爱的产品就要上市了,关于该产品的标签,下面说法正确的是()。
有机食品是指来自于()生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。
冻结食品解冻时所需的时间比冻结所需的时间()。
冻结品在冷藏间时,食品垛间留出通道不超过()。
冻结食品质量取决于四个因素:()、冻结前后的处理和包装、()和产品流通中所经历的()和时间。
食品冻结时,库温应保持设计要求的最低温度,如冻结物冻藏间温度在-180C,冻结完成时,食品冻结后温度必须在()以下。
按照果蔬的解冻程度,同其他冻结食品一样,一般分为()。
简述食品冻结规律。
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在(),原因是抑制酶的活动和呼吸作用,延缓储备物质的分解,任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时,它们的()应相同,食品冻结过程中()速度和()速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着()条件贮藏和()等条件的影响。
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是()
冻结食品T.T.T理论
食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。
食品生产加工企业对用于生产加工食品的()必须实施进货验收制度,不符合质量安全要求的,不得用于食品生产加工。
食品生产加工企业对用于生产加工食品的()等必须实施进货验收制度,不符合质量安全要求的,不得用于食品生产加工。
食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品,下列原料中()为非食品用原料。
用非食品原料加工制成的食品属于()
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品行业标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。
食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者,应当按照下列哪一标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验?()
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