记账调查法是根据伙食账目来获得被调查对象的膳食情况，从而得到在一定期限内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数，计算出平均每人每日的食物消耗量，再按照食物成分表计算这些食物所供给的能量和营养素数量的一种膳食调查方法。
优点：记账调查法操作比较简单，费用较低，所需人力少，适用于大样本膳食调查，且易于为膳食管理人员掌握，使调查单位能定期地自行调查计算，并可作为改进膳食质量的参考。与其他方法相比较，记账调查法不但可以调查长时期的膳食，而且适合于进行全年不同季节的调查。
缺点：记账调查法的调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。
应用范围：记账调查法适合于家庭调查，也适合于托幼机关、中小学校或部队等建有伙食账目的集体单位的调查。记账调查法可以调查较长时期的膳食，如1至3个月或更长。有些研究为了了解慢性病与饮食的关系，可采用长达一年的膳食记录，时间长短根据研究项目的需求而定。