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避免杂环胺危害的措施。

问答题
2022-01-03 13:09
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正确答案

(1)、不要在高温下过度烹煮肉和鱼,要避免表面烤焦。
(2)、不吃烧焦的食品,或者将烧焦部分去除后再吃。
(3)、推荐使用微波烹调法,肉类烹调前建议先用微波炉预热,以减少杂环胺前体物。
(4)、烧烤肉、鱼不要将食品与明火直接接触,先用铝箔包裹后烧烤。


试题解析

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