混凝土集料直径大于5mm的叫粗集料或粗骨料，常用的有碎石和卵石。碎石颗粒富有棱角，表面粗糙，和水泥浆胶结比较强，在相同条件下。碎石混凝土比卵石混凝土强度高，但是卵石混凝土和易性好。混凝土用的石子必须坚硬密实，有足够强度，石子含杂质的数量不应超过规定数值。为了满足施工要求，确保混凝土浇捣密实，石子最大粒径不得超过混凝土结构截面最小尺寸的1/4和钢筋间最小净距的3/4。对于厚度不大于100mm的混凝土板，可允许采用一部分最大粒径达1/2板厚的石子，但数量不应超过25％。当采用机械拌制混凝土时，石子粒径不宜大于80mm。