下列化合物中，属于己酮糖的是（）。

糖苷是指糖的（）和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。

下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是（）

下列碳水化合物中非还原糖的是（）。

单糖Haworth式中，β-D糖和α-L糖的端基碳原子的绝对构型相同。（）

糖的甜度与糖的构型无关。

下列各项，不能利用氢谱中糖的端基质子的偶合常数判断苷键构型的糖是

糖类化合物发生Mailard反应时，五碳糖的反应速度（）六碳糖，在六碳糖中，反应活性最高的是（）。

在糖渍食品时，糖的浓度必须为（），这样才能达到防腐的目的。

甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为100。

下列哪种糖的甜度最高（）。

鲜乳中糖的含量为（）。