《合同法》第115条规定：“当事人可以依照《中华人民共和国担保法》约定一方向对方给付定金作为债权的担保。债务人履行债务后，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。”本题中甲向乙预付20万元定金，而乙未能履行合同，则乙应向甲返还双倍定金40万元。甲公司可以乙交付的40万元折抵货款，故 B项正确，C项错误。定金是针对整个合同不能因为合同部分履行而受到影响，即不能扣除相应比例，因此，排除选项A、D。订金属于预付款，并无双倍返还的债务担保功能。如果双方约定的是订金，则不适用定金罚则，甲公司预付的定金按预付款处理，冲抵货款。