（）是指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分。

蛋白质的（）表示食物蛋白质在机体内真正被利用的程度.

蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（　　）

蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。

蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。

食物蛋白质在人体内的主要消化部位是（）。

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。

食物利用率是指食物进入体内后被机体消化、吸收和利用的程度，常用于整体食物或混合膳食的营养评价。（　　）

表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是（）

表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量的是（）