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[单选题]向卵清蛋白溶液中加入0.1 mol/L 的答案
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向卵清蛋白溶液中加入0.1 mol/L NaOH使溶液呈碱性,并加热至沸后立即冷却,此时( )。
单选题
2022-03-01 08:52
A、蛋白质变性析出
B、蛋白质变性,但不析出
C、蛋白质沉淀但不变性
D、蛋白质变性,冷却又复性
E、蛋白质水解为混合氨基酸
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B
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NaoH
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