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分析影响微生物对热抵抗力的因素

问答题
2022-03-02 20:36
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正确答案
(1)菌种的遗传特性,不同微生物由于细胞结构和生物学特性不同,对热的抵抗力也不同
(2)菌龄,同样的条件下,对数生长期的菌体抗热性较弱,二稳定期的老龄细胞较强,老龄的细
菌芽孢较幼龄的细菌芽孢抵抗力强
(3)微生物的数量,均属月多。抵抗力越强
(4)基质的特性(组成、浓度、理化条件)
(5)加热的时间与温度

试题解析

标签: 大学试题 工学
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