树脂粒径越小，对于内扩散和膜扩散都有利。对于膜扩散过程，离子交换速度与颗粒直径成反比，而对于内扩散过程，离子交换速度与颗粒直径的二次方成反比。（）

由扩散和化学反应构成的固相反应历程其整体反应速度和扩散最大速度和化学反应最大速度的关系是（）

烟气水平流动的速度比向上扩散的速度要快数倍。

食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。

表面汽化控制的食品，水分的外扩散速度（）水分的内扩散速度。

理想的干燥是内扩散速度（）外扩散速度，并在尽量短的时间内完成干燥。

扩散系数D是描述扩散速度的重要物理量，D值越大则扩散越慢。（）

所谓扩散速度是气体向固体燃料扩散的速度。

食品脱水去掉水分主要为（）

在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。

某食品的水分活度为0.88，将此食品放于相对湿度为92%的环境中，食品的重量会（）。

某食品的水分活度为0.90，把此食品放于相对湿度为85%的环境中，食品的重量增大。