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简述二氧化硫静置澄清

问答题
2022-04-24 15:45
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正确答案
采用适量添加二氧化硫来澄清葡萄汁,其操作简单,效果较好,在澄清过程中二氧化硫主要起三个作用:
(1)可加速胶体凝聚,对非生物杂质起到助沉作用。
(2)葡萄皮上长有野生酵母、细菌、霉菌等微生物,在采收加工过程中也可能感染其他杂菌,使用二氧化硫起到抑制杂菌的作用
(3)葡萄汁中酚类化合物、色素、儿茶素等易发生氧化反应,使果汁变质,当葡萄汁中有游离二氧化硫存在时,首先与二氧化硫发生氧化反应,可防止葡萄汁被氧化

试题解析

标签: 大学试题 工学
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简述二氧化硫静置澄清
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The () is used for hauling in or letting out the wires or ropes.
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Should any case or suspected case of quarantinable disease,or any case of eruptive disease or any death be discovered,the local Quarantine Officer must be()immediately.
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