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低脂膳食的原则是什么？[湖北省2010年5月三级真题]

简答题

2021-07-17 21:39

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正确答案

（1）食物配制以清淡为原则；
（2）脂肪：
①轻度限制：占总能量的25%以下（50g以下），要定期计算膳食的脂肪总量；
②中度限制：脂肪占总能量的20%以下，脂肪总量控制在30g以下；
③严格限制：脂肪摄入量在15g以下；
（3）限制烹调油；
（4）烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主。

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