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简述发酵过程中溶氧的变化。

问答题

2022-05-22 09:03

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正确答案

1.正常变化规律
前期：菌体大量繁殖，需氧量不断上升，如果供氧不足，就会造成溶氧量的下降。
产物合成期：与生长阶段相比，需氧量有所下降，溶氧水平上升，且比较稳定，此时往往需要工艺控制溶氧水平。
后期：由于菌体衰老，需氧量下降，溶氧水平上升。
2.异常变化
异常下降原因
（1）好气性杂菌的污染
（2）菌体代谢异常
（3）设备控制故障（如"闷罐"一罐排气封闭）
（4）消泡油过量
异常上升原因
（1）菌体代谢异常
（2）烈性噬菌体的污染

试题解析

标签：大学试题工学

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