制冷剂蒸汽的热量通过（）的传热表面传给周围介质，制冷剂被冷凝为液体。

在热负荷相同时蒸发器的传热系数越大，传热面积也相应要增大。

蒸发器组的蒸发效率与介质流速无关。

因强烈蒸发使地下水浓缩结晶，导致岩石裂缝被结晶力扩大，叫做（）

与蒸发器相同，冷凝器传热量的大小与换热面积、传热温差、传热系数（）。

介质接触传热过程应用的传热介质有（）、（）和（）。

无需任何中间介质的传热方式为（）。

不需要任何介质的传热称为（）传热。

酸冷结晶SK中所用的主要传热介质为（）。

釜式反应器中需要较小传热面积，且传热介质压力较低时，可采用（）。

改善结晶器传热效果的措施？

下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。