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简述对原料乳均质的目的

问答题
2022-07-11 19:50
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正确答案

①、防止原料乳中乳脂肪上浮分层;
②、减少酪蛋白微粒沉淀;
③、改善原料乳或产品的流变学特性;
④、使添加到原料乳中的其它成分分布均匀;
⑤、使乳制品变得细腻柔滑,口感美好。


试题解析

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食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当().
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