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[单选题]下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）的答案
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下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）
单选题
2023-02-03 00:51
A、A、蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液并不可提纯蛋白质。
B、B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。
C、C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高。
D、D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色。
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正确答案
B
试题解析
标签：
蛋白质
食品科学技术
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