段的长度有一定的规格，作为大菜的料形一般长度为（）cm。 -题库考试答案搜索网

段的长度有一定的规格，作为大菜的料形一般长度为（）cm。

单选题

2023-03-09 23:38

A、2.5
B、3.5
C、5.5
D、8.5

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正确答案

C

试题解析

标签：初级中式烹调师中级中式烹调师

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不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。

三角带是以（）作为标准长度，中性层长度为计算长度。

带传动是以（）作为标准长度，中性层长度为计算长度。

带传动是以内周长作为标准长度，以（）长度为计算长度。

中式卷烟主要包括中式烤烟型卷烟和（）卷烟。

“中式卷烟”主要包括中式（）和（）卷烟。

按卷烟长度不同，一般可把卷烟分为普通卷烟、长支卷烟和超长卷烟三类。目前最为常见卷烟长度规格是（）。

中式餐桌一般高（）。

段的长度有一定的规格，作为大菜的料形一般长度为（）cm。

叉车货叉水平段的长度一般为载荷中心距的（）倍

集中式主要水棚的棚区长度不小于（）.

采用集中式布置时，主要隔爆水棚的棚区长度不小于（）m，辅助隔爆水棚棚区长度不得小于（）m。

相关题目: 紧线操作时，有一定的过牵引长度。为了安全，一般规定导线过牵引长度应不大于（），同时，导线的安全系数大于2。; 烹调师要自觉服从打荷派菜安排。( ); 光缆接头，必须有一定长度的光纤，一般完成光纤连接后的余留长度（光缆开剥处到接头间的长度）一般为（）cm。一般最短长度为（）cm。; 女中式服装的胸围规格为B则后半身胸围的计算方法为（）; 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）; 在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。; 软电缆移动段的长度应比起重机移动距离长（），加装牵引绳时，牵引绳长度应（）于软电缆移动段的长度。; 在初级速录训练中，熟材料训练的文章长度一般为（）。; 微波炉在烹调使用中，照明灯突然熄灭，烹调终止，其原因可能是（）; 根据现有标准规定，在烟支长度规格确定以后，烟支长度波动范围允许为（）mm。; 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。; 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）; 在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。; 光缆接头，必须有一定长度的光纤，一般完成光纤连接后的余留长度（光缆开剥处到接头间的长度）一般为（）厘米。; Ⅲ型超前小导管适用于Ⅴ级围岩浅埋偏压段，超前小导管一般采用（）钢管，施工的仰角一般为（）和（）交错布置，钢管长度为（）m，纵向相邻两排的水平投影搭接长度不小于（）cm，钢管顶进钻孔长度不小于90%管长。; 一般而言，中式宴会餐桌的安排必须注意哪些原则？; 穿的方法可以适应的烹调方法有（）。; 炝的烹调方法一般用（）调味。; 木岔枕的长度为（）cm共12级，每级长度差为20cm，高度16cm，底宽24cm。; 不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（）。

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