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被沙门菌污染食品的特点是（）

单选题

2021-09-03 01:45

A、具有腐臭味
B、具有酸味
C、发生颜色变化
D、粘度增加
E、无感官性状的变化

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正确答案

E

试题解析

沙门菌属不分解蛋白质、不产生靛基质，食物被污染后无感官性状的变化，故对贮存较久的肉类，即使没有腐败变质，也应注意彻底加热灭菌，以防引起食物中毒。

标签：食物中毒及其预防公卫执业医师

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引起沙门菌属食物中毒常见的病原菌是（）

预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达80℃以上，持续时间（）分钟以上。

沙门菌引起食物中毒预后最严重的致病菌是（）。

大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（）。

肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）。

沙门菌属食物中毒的主要临床表现（）

引起沙门菌属食物中毒常见的病原菌是（）

假设某市A区某乡镇（和B区交界处）某企业出售的真空包装盐水鹅受沙门菌污染，向周边地区销售并引起周边（涉及A、B两个区）发生56人沙门氏菌食物中毒，根据预案要求应由哪一级部门/机构启动应急响应（）

沙门菌引起食物中毒预后最严重的致病菌是

下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（）

肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）

沙门氏菌引起中毒的主要是沙门氏菌本身，菌体内毒素也有一定的协同作用，近年来还发现鼠伤寒沙门氏菌会产生肠毒素，并证明它是导致腹泄的因素。同时造成食物中毒的食品主要是动物性食品。（）

相关题目: 沙门菌食物中毒的主要食物来源是（）.; 引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品，不包括（）的食物。; 鼠伤寒沙门菌食物中毒的临床特点主要为(); 沙门氏菌属食物中毒的主要食品是; 沙门氏菌属食物中毒的主要食品是; 沙门菌食物中毒最常见的类型是; 沙门菌导致食物中毒预后最严重的致病菌是（）; 被沙门菌污染食品的特点是（）; 下列关于沙门菌食物中毒的描述，错误的是（）; 下列关于沙门菌食物中毒的描述，错误的是（）; 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）; 引起沙门菌属食物中毒常见的病原菌是（）。; 预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是（）; 沙门菌感染肠炎型（食物中毒），哪一项不正确（）; 关于人类沙门菌感染肠炎型（食物中毒），叙述不正确的是（）; 可引起副溶血性弧菌食物中毒的食物是()
可引起沙门菌属食物中毒的主要食品是(); 沙门菌引起食物中毒预后最严重的致病菌是（）; 引起沙门菌属食物中毒常见的病原菌是（）。; 预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的（）。; 沙门菌属食物中毒致病性较强的病原菌是（）。

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