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[单选题]调制硬质面包时，下列说法错误的是（）。的答案
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调制硬质面包时，下列说法错误的是（）。
单选题
2021-12-20 18:07
A、A、面坯最后酸酵时间愈短，面包的质地愈结实
B、B、没有经过基本酸酵面团配料成分愈低，烤好的面包愈硬
C、C、质量好的硬质面包具有一定的弹性
D、D、面坯既需要良好的网状结构，又需要良好的组织构造
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D
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西式面点师理论（中级）
西式面点师考试
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