油膏是西式面点中用于（）点心的。

西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和塑料案台。

西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和不锈钢案。

在下列面点中属于苏式面点的是（）。

面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。

在下列面点中，属于京式面点的是（）

苏式面点是指（）、（）、（）一带制作的面点。

面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。

下列面点品种属于广式面点的有（）。

沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

（）利用其产气性质制成的面坯。

《上海乡土志》中记载：“光绪年间的黄浦江畔，房屋多为西式，入夜则灯火辉煌，明如白昼。„„中西邮局、洋行、海关、银行、电报局、丝厂、船坞、轮船公司皆在焉。„„还有一些以营利为目的的面包房、咖啡店出现，许多身着西装的中国人在此出入。”依据这些信息可以判断，当时上海在社会生活方面出现了（）①西式建筑②近代邮电事业③外来宗教④西餐、西式服装