组批是按原料皮路风、状态（指皮板水分、皮板的陈旧等）、厚薄、质量、大小及皮张老嫩和伤残等将同种类似的皮张，组成生产批来组织生产的一个操作工序。组批的目的是：①、是同一生产批的皮尽可能得到理想均匀的处理；
②、保证工艺的稳定性和产品质量的稳定性；
③、不同的皮做不同的革。
组批的原则是：
①、皮的种类（猪、牛、羊皮等）、产地（路别）、防腐方法（盐湿皮、盐干皮、甜干皮）、
新陈、老嫩、大小、厚薄（或重量）；应将皮的状态、皮的组织构造和皮的质量等类同的皮组成生产批，以求得皮张在制革加工过程中尽可能均一的化学与机械作用，从而保证成革品质尽可能一致，为高品质革加工提供最基本的保证；
②、酸皮、蓝湿革组批注重伤残