餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。

西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。

西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。

餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）

餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。

餐厅服务员应做到的“五了解”，即了解宾客的（）

规范、整洁的着装，是餐厅服务人员（）的重要内容之一，也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。

餐厅服务人员的个人卫生是餐厅（）的重要组成部分。

餐厅服务员在服务中运用语言的情感因素可以提高企业（）。

餐厅服务员运用语言艺术展示文明窗口，服务用语要（）。

餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素（）。

西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。