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[名词解释题]食品霉变的答案
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食品霉变
名词解释题
2021-12-26 17:37
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正确答案
霉菌在食品中大量生长繁殖，带来霉腐味，引起食品色、香、味、形等感官性状恶化、营养价值降低或失去，甚至还带有霉菌毒素，及产生腐败变质，这种现象称为食品的霉变或霉腐。
试题解析
标签：
中国餐饮业职业经理人资格考试
食品行业技能鉴定考试
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食品霉变
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职业资格分别由国务院劳动、人事行政部门通过学历认定、资格考试、专家评定、职业技能鉴定等方式进行评价，对合格者授予国家职业资格证书。
职业资格分别由国务院、人事、劳动行政部门及其委托的机构，通过学历认定、资格考试、专家评定、职业技能鉴定等方式评价，对合格者授予国家职业资格证书。其中资格考试，一般分为（），同时还有多种多样的实际操作考核。
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