食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么?
(1)由工艺计算确定的成品量、物料量、耗气量、耗冷量等 (2)工艺操作的最适外部条件,如,温度、真空度、压力等 (3)设备的构造类型和性能
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同,约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象,致使食品厂生产原料供应不上,影响了生产。经查,仓库的通风设备发生故障,因不能按时通风导致食品原料变质。
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