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简述编制食谱的要求和注意事项。

问答题
2021-12-26 18:29
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正确答案
(1)确定就餐方式和类型
(2)选择食物品种
(3)平衡搭配
(4)核定与矫正营养素膳食目标
(5)核定饭菜用量
(6)食谱的形成
(7)食谱的格式

试题解析

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张某为严重烧伤患者,体质虚弱,为了营养支持和治疗,请营养师进行会诊。长期食用该膳食,应注意补充的维生素为()。
张某为严重烧伤患者,体质虚弱,为了营养支持和治疗,请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的治疗膳食为()。
长期食用高能量高蛋白膳食,应注意补充的维生素为()。张某为严重烧伤患者,体质虚弱,为了营养支持和治疗,请营养师进行会诊。
长期食用高能量高蛋白膳食,应注意防止出现()。张某为严重烧伤患者,体质虚弱,为了营养支持和治疗,请营养师进行会诊。
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