（1）教学目标知识与技能目标：①描述馒头在口腔中的变化；②说出淀粉在唾液淀粉酶作用下变为麦芽糖。过程与方法目标：能设计对照实验，探究唾液、舌、牙齿在“馒头在口腔中的变化”中的作用。情感态度与价值观目标：在小组合作完成“探究馒头在口腔中的变化”中，积极主动参与，对探究方案的设计及实施作出自己的贡献。
（2）教学重难点教学重点：探究唾液、舌、牙齿在“馒头在口腔中发生变化”中的作用。教学难点：确定实验变量，设计实验过程。
（3）课前准备教学演示文稿，消化系统结构图片，试管若干，试管架，消毒口杯，玻璃棒，小刀，蒸馏水，碘液，馒头等。