现代厨房要求厨房面积占营业总面积的（）左右。

简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。

根据所学知识联系实际，分析厨房与宴会预定部门沟通联系的重要性。

旁路开关代送线路开关操作或线路恢复本身开关自代操作前，将被代线路两侧（）停用，同时还应将旁路开关与被代线路开关微机保护的（）停用。

并汽时，当看到疏水阀排出（）蒸汽后，即可关闭疏水阀。

当看到疏水阀排出（）蒸汽时，即可结束暖管，关闭疏水阀。

主蒸汽管道疏水阀联锁试验中，强制主汽门信号及负荷信号，主汽管道疏水置“自动”位置，关闭主汽母管疏水阀、#1、#2主汽门前疏水阀和高旁阀前疏水阀；（）时，主汽母管疏水阀、#1、#2主汽门前疏水阀、高旁阀前疏水阀均应开启。

蒸汽疏水阀有哪几种类型？其常用的疏水阀的安装有何要求？

一般疏水阀均要求安装在水平管道上，并直立安装。液体膨胀式恒温疏水阀可卧放安装。当疏水阀管口上下方向时，管道应由水平向变为垂直向与其直接。

疏水阀的种类较多，有热动力型疏水阀、浮力式疏水阀和热膨胀型疏水阀等。属于热动力型疏水阀的是（）。

水表结点是由（）、（）和放水阀等组成的水表井。对于不允许停水或设有消防管道的建筑，还应装设（）

启动发动机前如果点火开关位于“ON”位置，电动汽油泵（　　）。