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假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）

单选题

2021-12-29 02:38

A、水产品
B、乳制品
C、冷冻食品
D、肉、鱼和罐头
E、咸鱼

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C

试题解析

标签：营养与食品卫生学综合练习公卫执业医师

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食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。

下面哪种细菌是引起食品腐败变质的主要菌属，能分解食品中的各种成分，并使食品产生各种色素（）。

黄曲霉最容易在鱼类、肉类上生长。

污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是( )。

在细菌生长繁殖中，生物学性状最典型的是（）

食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在哪些过程中的卫生措施和管理情况

下列毒素和酶中，不是铜绿假单胞菌产生的是（）

影响鱼类繁殖力的主要因素有哪些？衡量鱼类繁殖力大小的主要指标有那几个？

暖水性鱼类繁殖的水温一般在什么范围？温水性鱼类繁殖的水温一般在什么范围？

食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在某些过程中的卫生措施和管理情况。这些过程是

食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）

食品卫生学中的食品细菌污染一般是指哪类细菌对食品的污染

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