焓是工质在某一状态下所具有的总能量，它是内能U和压力势能（流动能）PV之和，是一个复合状态参数，其定义式为H＝U＋PV。焓用符号H表示，其单位为J或kJ。
1千克工质的焓称为比焓，用符号h表示，单位为J/kg或kJ/kg，则比焓为h＝u＋pv。
因为焓是由状态参数u、p、v组成的综合量，对工质的某一确定状态，u、p、v均有确定的数值，因而u＋pv的数值也就完全确定。所以，焓是一个取决于工质状态的状态参数，它具有状态参数的一切特征。