西餐厅瓷质餐具中咖啡杯、碟的配置比例为（）PAR左右。

以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）。

清洗餐具实行的“四过关”是什么？

西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）

客人打坏餐具，你该怎么办？

幼儿餐具、餐桌要做到（）消毒。

简述收拾餐具（撤台）的顺序。

训练婴幼儿使用餐具的注意事项：（）。

病人的餐具消毒用（）。

不锈钢餐具相对于其它金属餐具来讲具有的特点是（）。

所有的餐具都要使用托盘送上餐桌，在铺设时应将餐具分类型、分（）摆上餐桌。

下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累，晚餐时，不想到餐厅用餐，于是拨打了客房送餐部的订餐电话，很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后，想早点儿休息，可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话，要求收餐具。收餐员小李进房，匆匆将餐具整理好后，退出客人房间。在服务员走后，张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西，而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料，回答下列问题：请指出收餐员小李在收餐具时有哪些不当之处？