首页/ 题库 / [单选题]测得某食物含氮量(%)为5.502,其粗的答案
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由于蛋白质不容易提取,一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于,其含氮量高达66%,只要往原奶中掺入少量三聚氰胺,原奶的蛋白质含量都会“显著提高”,这便是其“蛋白精”之称的由来。
对本段文字理解正确的一项是(  )。
蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等化学元素组成, 并且含氮量很接近,平均为( )。
多数蛋白质含氮量相对固定,约为( )%。
目前一般认为蛋白质的含氮量为(  )。
目前一般认为蛋白质的含氮量为()
一个生物样品的含氮量为5%,它的蛋白质含量正确的是()
经测定,一血清标本的含氮量为10g/L,那么,蛋白质的浓度是()
一般食物中含氮量转化为蛋白质含量系数为
一个生物样品的含氮量为5%,它的蛋白质含量为
某血清标本的含氮量为10g/L,则其蛋白质浓度为()
大手术后每天供给含氮物质的含氮量应为()
测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g,此样品约含蛋白质多少克?()
检验粗蛋白测定结果时,应用硫酸铵代替试样,按测定粗蛋白的各步骤进行操作,测得硫酸铵含氮量应为()±()。
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为()
蛋白质含氮量平均约为()
凯氏氮是指以凯氏法测得的含氮量,它包括了()和在此条件上下能被转变为铵盐而测定的()。
大多数蛋白质的含氮量平均为()
测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为()
为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量?如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量?
尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是()。
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