测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？

由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为：（）

多数食物蛋白质含氮量为（）

豆类食物中含蛋白质最高的是（）。

蛋白质平均含氮量多少？如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量？

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率，则不需测定（）

食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）。

测得某食物含氮量(%)为5.502，其粗蛋白含量(%)为

蛋白质在紫外光（）nm处有强的光吸收，核酸在紫外光（）nm处有明显的光吸收。蛋白质的平均含氮量是（）。

测定某蛋白的含氮量为8g，此样品中含蛋白质克数约为