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[单选题]稳定蛋白质分子中β-折叠的化学键是的答案
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稳定蛋白质分子中β-折叠的化学键是
单选题
2022-01-08 23:05
A、盐键
B、氢键
C、肽键
D、二硫键
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正确答案
B
试题解析
解析:α-螺旋和β-折叠是蛋白质二级结构的主要形式。α-螺旋的每个肽键的N-H和第四个肽键的羰基氧形成氢键,氢键的方向与螺旋长轴基本平行。肽链中的全部肽键都可形成氢键,以稳固α-螺旋结构。所以α-螺旋的稳定是由氢键完成的。β-折叠结构中,多肽链充分伸展,两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段的锯齿状结构可平行排列,两条肽链走向可相同,也可相反。走向相反时,两条反平行肽链的间距为0.70nm,并通过肽链间的肽键羰基氧和亚氨基氢形成氢键从而稳固β-折叠结构。
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