食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。

次价力是分子与分子间的物理吸引力，它包括（）和氢键。

DNA分子双螺旋结构中A-T之间有（）个氢键，而C-G之间有（）个氢键。

（）的分子间存在氢键，所以沸点（），（）不能形成分子间氢键，所以沸点（）。

氢键对药物的理化性质也有重大影响，如药物分子内部或分子间形成氢键时（）。

分子间和分子内氢键都使基团的振动频率向低频方向移动，但（）氢键随浓度减小而消失，（）氢键不受溶液浓度影响。

水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）

每个水分子具有数量相等的氢键（）和氢键（）的部位，并且这些部位的排列可以形成（）氢键，因此，存在于水分子间的（）特别的大。

（）可充分地解释水分子间存在大的引力，（）对氢键键能作出了主要的贡献，每个水分子至多能与（）个其他的分子形成氢键。

全水量即分子结合水，毛细水，重力水之和。

蛋白质分子与水的结合是一个逐步的过程，首先是蛋白质分子上的离子基团与水结合，然后是极性基团与水结合，接着是非极性基团与水结合。

根据水膜内水分子受力的强弱，可以把束缚水分为（）和（）两种。