什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

高麦汁pH，增加通风，有利于乙醛生成，发酵温度越高，乙醛生成量越（），发酵压力越高，乙醛生成越（）。

提高发酵压力，有利于降低高级醇含量，但乙醛生成量增加。

随罐规模的增大，空截面气速的增大与发酵罐直径的增大成反比。

小型发酵罐的供水压力在1×105pa，而中试规模发酵罐的供水压力在（）

消防车接力供水，转输供水出口压力一般取值为（）Pa。

中温厌氧发酵是指温度维持在（）的沼气发酵。

第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由（）建立的

在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.

面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。

在腌制卷心菜的时候，为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。

绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。